四川猕猴桃 食谱 苹果和猕猴桃放在一起为什么会熟呢、苹果可以和猕猴桃放在一起吗、猕猴桃为什么放苹果

苹果和猕猴桃放在一起为什么会熟呢、苹果可以和猕猴桃放在一起吗、猕猴桃为什么放苹果

1、这是因为成熟的苹果会释放出一种乙烯的物质,这种物质在成熟的水果中含量比较高, 比如成熟的梨等等,而这种物质…

1、这是因为成熟的苹果会释放出一种乙烯的物质,这种物质在成熟的水果中含量比较高, 比如成熟的梨等等,而这种物质是会催熟猕猴桃的。 2、 猕猴桃果实采后需要经过后熟才能食用。后熟期的长短受成熟度和环境条件的影响。成熟度高的,或置于高温条件下的,后熟期较短。此外,猕猴桃果实对环境中的乙烯特别敏感,乙烯浓度愈高,其后熟速度愈快。因此,目前常用乙烯气体或乙烯利催熟果实,从而使上市的时间提早。如海沃德猕猴桃,在室温下,用1000毫克/千克猕猴桃的乙烯利浸果2分钟,2周后即可上市,而未处理的,l个月后才达到可食状态。另外,将猕猴桃与其它能产生乙烯的水果(香蕉和苹果等)混放,也可使其提早软熟。 一般做法,是将一箱一箱堆在一起,然后用厚度 0.05毫米的聚乙烯薄膜把整堆包封起来,利用其果实自身释放的乙烯催熟,好处:一是果实均匀软熟,二是不会失水。而且可以分批包封,从而拉开熟期。

变软坏掉的原因一:膨大剂使用过多;如此使用膨大剂,势必会影响果子本身的品质,从外观上看个头大、颜色纯正,但是内部的果肉已经发生了改变,尤其是采摘后随着内部糖度不断升高,果子内部发生的变化也越来越大,等到变软后,发生变坏的概率极大。因此,膨大剂绝对不可滥用或者不用。原因二:早采;猕猴桃早采是果子还没有长熟就把果子采下来。早采除了带来果子酸之外,也会加大猕猴桃变软后坏掉的概率。早采再加上过度使用膨大剂,让原本一颗美味的猕猴桃背上了酸涩、变软后就坏的名声。实乃国产猕猴桃的一大悲哀啊!要想打一场漂亮的翻身仗,唯有转变意识方能解决。

猕猴桃也称奇异果,猕猴桃迅速催熟变软的妙法:只需用一只苹果,在苹果周围围上一圈猕猴桃,那么少则1天、多则2天,围在苹果周围的猕猴桃很快就会被催熟变得酥软,有芒的表皮很容易被剥离了。这是因为苹果散发的乙烯气体可以起到催熟猕猴桃的奇妙作用。 通常果农在采摘猕猴桃时,考虑到路上运输时不被压坏,往往摘下上市的猕猴桃还未成熟变软。买回家中后,要放在阴凉通风处三四天甚至一星期左右,待变软至能剥去有芒的表皮后才能食用;在成熟度上,如果想马上吃,那么就要挑比较软的,如果想放的时间长一点可以挑硬一点的。还有要注意的一点是,挑猕猴桃时要注意选择两端果柄截面小的,如果果柄截面很大,那么里面不好吃的白芯部位就会比较宽。扩展资料被誉为“水果之王”的猕猴桃酸甜可口,营养丰富,是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。猕猴桃的的营养价值远超过其他水果,它的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍,维生素C的含量是柳橙的2倍。一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多。吃猕猴桃的禁忌:1,猕猴桃和黄瓜;破坏维生素C。黄瓜中含有维生素C分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C。为避免猕猴桃中的维生素C遭到破坏,尽量不要同时食用这两种食物。2,猕猴桃和动物肝脏;降低营养价值。猕猴桃内富含维生素C,动物的肝脏富含铜、铁等离子,这些离子可使食物中的维生素C氧化,从而降低应有的营养价值。3,猕猴桃和牛奶;影响消化吸收。因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块,不但影响消化吸收,还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻,所以食用富维生素C的猕猴桃后,一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。4,猕猴桃和虾;猕猴桃和虾一起吃会造成中毒。5,猕猴桃和螃蟹;易致中毒。蟹含有五价砷的化合物,本来对人体无害,但若和含有丰富维生素C的猕猴桃一起食用,则五价砷与维生素C相遇,使五价砷转化为三价砷,即含剧毒的砒霜。若长期一起食用,随着毒物的积累,可致痉挛、反胃等中毒症状。6,猕猴桃和白萝卜;诱发甲状腺肿大。猕猴桃不能和白萝卜一起吃,一起食用可引发甲状腺肿大。7,猕猴桃和胡萝卜;降低营养价值。猕猴桃含有丰富的维生素C,胡萝卜含有一种可以破坏维生素C的维生素C酵酶物质。若二者同时食用,会降低各自原有的营养价值。

猕猴桃,不错的水果,口感微酸,维生素C较为丰富,其含量是柳橙的3倍;水分含量也很高,是不错的冬春水果,经常食用对于身体有着不错的美白、抗氧化、降低燥气的作用。

苹果和猕猴桃放在一起为什么会熟呢、苹果可以和猕猴桃放在一起吗、猕猴桃为什么放苹果

对于买回来的猕猴桃变软,是因为您在购买的时候就选择了较软的,买回来没有过多长时间就会变软甚至变质;还有可能是您把猕猴桃和其他水果一同放置,比如苹果、香蕉,相互存放很容易催熟,这样也很容易就会变软。

苹果和猕猴桃放在一起为什么会熟呢、苹果可以和猕猴桃放在一起吗、猕猴桃为什么放苹果

挑选猕猴桃需注意:一看成熟度:

苹果和猕猴桃放在一起为什么会熟呢、苹果可以和猕猴桃放在一起吗、猕猴桃为什么放苹果

苹果和猕猴桃放在一起为什么会熟呢、苹果可以和猕猴桃放在一起吗、猕猴桃为什么放苹果

一般在购买猕猴桃的时候,建议您选择整体为坚硬状态的果实,如果有局部变软或者有软有硬的情况,建议不选,这样的猕猴桃只适合回家立即食用,不适合储存,否则就会变软变坏,猕猴桃变质相对比较迅速,一般变软的猕猴桃在一两天的时间就会变软变质。

二看外表:

购买猕猴桃,需要额外注意果实上是否有机械损伤的部分,如果存在小块碰伤、果实溃烂的部分,都不可购买。

三看形状:

一般选择猕猴桃的时候,建议您选择头尖的果实,不建议选择扁形的。

四看颜色:

对于猕猴桃,浓绿色的果肉品质较好,成熟度相对正好,维生素的含量也较高;建议不要选择颜色过于浅的果实。

猕猴桃如何存放?存放猕猴桃,也是一个技术活,建议您首先放置阴凉处,另外不要保存太长的时间。如果是存放于冰箱当中,可以放置2—3个月,吃的时候提前一两天取出放置,变软即可食用。

猕猴桃,不错的滋味,优良的营养,正确选择,别挑软的;正确食用,别吃太多;靠谱存放,时间短点,请你健康食桃(猕猴桃)。

注作者信息:内蒙古营养健康促进会 副会长

中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员

国家二级公共营养师

国家高级食品检验员 王思露

文章属原创,如有转载请告知本人

图片来源于网络,如有侵权请告知删除

本文来自网络,不代表四川猕猴桃立场,转载请注明出处:http://www.omayse.com/shipu/875.html

作者: 猕猴桃采摘

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

18190516037

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 2013723@qq.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

返回顶部