四川猕猴桃 食谱 经常吃酸菜对身体有坏处吗?

经常吃酸菜对身体有坏处吗?

这个问题问得非常好!如今生活水平提高了,人们的健康意识增强了,对食物的需求不仅停留在温饱和口味,而且更加注重健…

这个问题问得非常好!如今生活水平提高了,人们的健康意识增强了,对食物的需求不仅停留在温饱和口味,而且更加注重健康。

经常吃酸菜对身体有坏处吗?

毫无疑问,酸菜满足了人们对口味的追求,那么,酸菜是否符合健康的标准呢?换句话说,经常吃酸菜对身体有坏处吗?

经常吃酸菜对身体有坏处吗?

为了弄清楚这个问题,我们需要从酸菜的制作,酸菜的成分组成来分析,最后才能得出:经常吃酸菜对身体健康影响的科学结论,分述如下,仅供参考。

经常吃酸菜对身体有坏处吗?

酸菜的怎样制作出来的?在人们的印象中,酸菜应当是北方人的习惯制作的菜品,因为我们南方人往往更多地习惯制作咸菜,然而,我国的西南地区也喜欢制作酸菜,如四川酸菜、贵州酸菜、云南酸菜等等。

酸菜制作历史悠久,上溯可至《诗经》《周礼》。制作酸菜的初心是为了蔬菜的长久保存,而如今的酸菜,更多充当我们饮食中的开胃小菜、下饭菜,当然,酸菜也可用来作为烹调时的调味菜,起着提鲜增味的作用。

东北酸菜的腌法有生腌和熟腌的说法,生腌也叫懒人腌法。比较简单,买回来的大白菜,先晒干、再洗净、后压缸、撒盐,时间要长一些;熟腌,节省时间,就麻烦一点。买回来的大白菜,先洗净,再烧开水,把大白菜汆一下水,这样酸的快,放凉后,再压进缸、撒盐,腌透30天。

酸菜的主要组成成分是什么?大白菜经过腌制以后制作的酸菜,其成分除了大白菜原有的水分、植物纤维以及未被破坏的维生素和微量元素以外,腌制品质好的酸菜中,还多了有机酸、芳香酯以及植物酵素等等。也正因为这些新的成分诞生,使得酸菜更加酸香醇厚,开胃生津,俘获了人们的味蕾。

但是如果腌制过程中,如果环境卫生不达标,酸菜就会受到污染,酸菜的成分里就会出现霉菌、细菌等一些治病菌,对健康产生极大的隐患;另外,如果酸菜腌制时间较短,就会产生过量的亚硝酸盐,具有致癌风险。

而质量好的酸菜,由于在腌制过程中,经过严格的清洗、开水烫汆消毒、排氧发酵以及足够的腌制时间,所以,卫生状况有保障,亚硝酸盐含量也得到控制。

所以说,酸菜要想吃得放心,建议最好还是自己亲自腌制。

经常吃酸菜对身体有坏处吗?综上所述,就一般而言,经常吃酸菜,会对身体健康产生以下2个方面影响:

1.酸菜毕竟也属于腌制食品,高盐食物,《中国居民膳食指南》建议健康成人每天食盐用量在6克以内,如果是三高患者,那么,对盐的摄入控制更严格。所以,经常吃酸菜会导致摄入食盐过多,有诱发基础疾病的风险。

2.酸菜作为腌制食品,无论腌制时间长短,其中的亚硝酸盐含量都会高于新鲜蔬菜,只是腌制时间足够长,腌透了,食用时再进行二次烹饪,这些方法仅仅是可以大大降低亚硝酸盐的含量而已。所以,如果经常吃酸菜,还是存在亚硝酸盐体内积蓄过量的风险。

总结:吃酸菜注意卫生,亲自做最放心;酸菜毕竟是腌制食品、高盐食物,建议不要经常吃,因为常吃对身体健康无益。你同意我的观点吗?

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让我说,而今现在眼目下,还想去种果树,这是一件十分危险的事情,而不是有不有出路的问题。

首先,我国的很多水果品种已经严重过剩了。特别是苹果、柑橘、猕猴桃、葡萄等等。最近几天,我在成都的多家超市都看到了9毛多钱一斤的柑橘。超市的终端零售价才9毛多钱一斤,可想农民卖出来的会是什么价格!而且这种现象还不是今年才出现的。昨天还听一个朋友说,他的老家有人流转5000亩土地种猕猴桃,两年的时间都没有坚持下来就跑路了。

其次,很多人流转土地,首先想到的就是种水果,毕竟比种粮食的经济效益要高,而且也感觉到水果的市场需求大,也正因为如此,水果种植行业成为竞争最惨烈的行业。一个外行新手贸然加入,取得成功的概率微乎其微。

其三,水果生产是有周期的,需要两三年,甚至三五年的持续投入。在市场竞争已经十分激烈的状况下,加入水果的种植行业,在生产过程当中会发生什么样的市场变化?水果投产以后,市场行情是什么样的情况?你根本无法把控。品种选择失误、进入市场的时机选择失误、种植规模选择失误,我们连补救的机会都没有,而由此造成的损失是多年累积性的,如果有实力承担这种风险,可以不妨一试。但如果没有这种实力,把全部的希望寄托在水果投产收益上,建议千万不要冒险。

农业的风险,种植的风险,在于我们事前收集和掌握市场信息的能力太弱,在选择入市的时机、品种、规模的时候,带有很大的盲目性。想当然的事情千万不要做。

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作者: 猕猴桃采摘

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