四川猕猴桃 食谱 时令新鲜的水果泡酒后有保质期吗?

时令新鲜的水果泡酒后有保质期吗?

时令新鲜的水果泡酒后有保质期吗? 这个问题有歧义,有两种理解, 1、是指时令新鲜的水果泡酒后水果有没有保质期?…

时令新鲜的水果泡酒后有保质期吗?

时令新鲜的水果泡酒后有保质期吗?

这个问题有歧义,有两种理解,

时令新鲜的水果泡酒后有保质期吗?

1、是指时令新鲜的水果泡酒后水果有没有保质期?

时令新鲜的水果泡酒后有保质期吗?

2、是指时令新鲜的水果泡酒后酒有没有保质期?

那我就从两个方面来说:

我先说说用时令新鲜的水果泡酒应注意的问题用新鲜水果泡酒一般情况下是,新鲜水果很多,一时吃不了,就用来泡酒,把水果的营养价值泡在酒里面,慢慢喝。那么泡酒时应注意什么呢?1、白酒的选择,应选择50°以上的高度白酒;2、水果应选择没有破损、没有腐烂的完整水果,洗干净后,把表面的水分晾干;3、白酒一定要没过水果的表面。

第一、泡酒后的水果有没有保质期?恐怕有些人会骂我,你谈这个问题是多此一举,大部分情况下,新鲜水果泡酒,泡一两个月以后,水果就会过滤出来,泡酒后的水果是当作废渣倒掉的,根本就没人谈泡酒后的水果的保质期问题。是的!这话没错。但泡酒后的水果有的也可以吃,比如杨梅,还带有水果原来的味道和浓浓的酒味,吃这种水果既吃了水果,又等于喝了酒。这种水果肯定有保质期的,一般是从酒坛里捞出多少就吃掉,要吃时再捞,在酒坛里不会坏,捞出来没有吃掉放一两天就会坏。

第二、泡新鲜水果后的酒有没有保质期?用50°以上的白酒泡新鲜水果。泡一两个月,把水果过滤出去后,实质上就等于这个酒降度了。但再怎么降,这个度数也保持有30-40多度。现在的低度酒一般都不标保质期的,不标保质期,也就是没有保质期。没有保质期不等于酒永远不会变。度数低的酒放久了,如果酒精跑了酒会变淡,但还可以喝,只是酒味少了。酒精是有消毒作用的,在白酒里面,腐败的细菌是不可能产生的。所以泡新鲜水果后的酒一般来说是没有保质期的,但也不至于放几十年再喝吧!因为这样的泡酒是没多大收藏价值的。

○哈密瓜——哈密瓜味道偏甜带蜂蜜的香气,熟透的哈密瓜本身就散发着浓浓的酒香,为了不影响其本味,带有蔗糖甜香的朗姆酒会是最合适的选择。

如果加入蜂蜜以及几片生姜,果香更为馥郁。  ○梨——这是最平常不过的水果,用来浸泡成水果酒就变得一点都不平常了,而且可选择的烈酒也非常多,质量上乘的酒可以提升梨的香味,也可以用伏特加把梨本身的味道突显。  ○苹果——无可置疑,浸泡苹果酒一定要放入肉桂,同时加一点丁香,用偏淡口的威士忌或者朗姆酒都可以让苹果酒充满风味。  ○橘子——微酸带甜味的橘子,很适合加入姜片与香茅来泡酒,让本是清香的口味多了份清爽干净,生姜也会让酒中多一丝淡淡的辛辣,喝完后身体微微发热的感觉非常好。  ○樱桃——它的味道比较浓郁,可以搭配一些桂皮、八角等偏于浓香的香料,喜好刺激口味的还可以加入干辣椒,浸泡出非常具有风情的滋味。  ○猕猴桃——近几年来,猕猴桃也进入了人们的泡酒行列,主要是因为它含有丰富的维生素,泡起酒来口味甘爽、清口,不信你可以尝试一下。

猕猴桃、红枣,以及你说的枸杞等,都是营养密集型的果实,其都富含人体所必须的营养成分。用白酒浸泡是为了让果实中的营养成分溶解在酒精之中,便于在饮用的时候达到人体吸收的作用。大家都知道酒精是有机溶剂,但这样浸泡,果实中的有些成分是不容易溶解于其中的,另外有些人也不能喝酒,所以像这些果实最好是定量直接鲜食、

或者食用速冻干片比较好。

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作者: 猕猴桃采摘

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