四川猕猴桃 现场采摘 广西贵港盛产什么水果、广西冬季产什么水果、广西5月份产什么水果

广西贵港盛产什么水果、广西冬季产什么水果、广西5月份产什么水果

广西这些”盛产果”,你吃过几种NO.1 沙田柚 沙田柚算是广西水果里的头牌了,二百多年前,广西容县沙田村最先种…

广西这些”盛产果”,你吃过几种NO.1 沙田柚

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沙田柚算是广西水果里的头牌了,二百多年前,广西容县沙田村最先种植,因此也就有了沙田柚这个名字。沙田柚有“天然罐头”、“水果珍品”的美誉,味甜如蜜, 营养丰富,有润肺、清肠、利便、补血之效, 对人体骨骼、血液、肌肉的发育及预防坏血病、脚气病均有好处,是秋冬的佳果。

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沙田柚以广西容县出产为正宗,尤以自良沙田柚为最佳。桂林阳朔县一带,土壤肥沃,排水良好,与容县沙田村的土质类似,种出的柚子无论形、色、香、味都和沙田村产品差不多,因此人们把临桂县、阳朔县一带产的柚子,也统称为“沙田柚”了。广西沙田柚成熟后色鲜黄,底部可见金钱状印环,俗称“金钱印”

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怎么挑选容县沙田柚:

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1.果面呈略深色的橙黄色,果形以果蒂部呈短颈状的葫芦形或梨形为好,果面油胞又较细小、光滑的果多数为皮薄、肉清甜脆口。

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2.挑选时,同样体积的柚果,用手掂一下,较重的多数为皮薄、清甜脆嫩、口感好的果;轻的则较差些。

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3.捏和闻:略经贮藏的柚果,用手轻捏果实,手感果实应稍有软感且有弹性;果面可略闻到香甜气味;若刺破果面油胞,其气味的刺激性不那么大,这样的果实风味香甜。

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相关美食推荐:柚子酿

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柚子全身都是宝。桂林人过年喜欢吃肉酿,柚子酿就是桂林一道经典的肉酿菜。

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做法:先把柚子皮的外皮用刀削掉,留下白色的海绵状内层,然后将它放入水中煮,水开后捞起来,用冷水浸泡三四个小时,然后挤出柚子皮里淡绿色的苦水,再换清水浸泡,重复七八次后待挤出来的水变透明了,说明柚子皮脱去苦涩,便可以烹制了

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“去苦”之后,将柚子皮挤干水分,切成大约6厘米宽的三角形或方形,在肉末内加入葱花、香菇等调味料,在柚子皮的中间划一个口,将馅填入,抹平。

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之后在锅内放蒜蓉、姜丝、大蒜、干辣椒,用热油爆炒出味后,将酿好的柚子酿入锅,放酱油和水焖煮,温火10分钟后出锅,只见片片柚子酿色泽微黄,香气四溢,让人垂涎。

NO.2 牛心柿

牛心柿是广西武宣县特产,栽培历史达数百年,以其生食脆、甜而闻名。“2001年国际农牧业科技成果及产品推广博览会”,武宣县选送的牛心柿荣获优秀产品金奖。

牛心柿果呈四棱,果沟四条但不明显,果似心脏形,果顶类凸似牛心,故此得名。牛心柿含碘较高,可治甲状腺疾病,还有清热、止渴、生津、润肺、化痰、健脾、涩肠、止血、镇咳的作用。果实成熟期在9月下旬至10月下旬。

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说到柿饼又不得不提到广西水果圈里的另外一个明星——“恭城月柿”。恭城月柿已有近千年的栽种历史,其果肉脆嫩、清甜爽口,该果可制成柿饼,形状如月,故称月柿。1996年,国家农业部授予恭城为全国唯一的“中国月柿之乡”光荣称号。那么问题就来了,中国柿饼哪家强?

NO.3 马蹄

马蹄又叫荸荠,有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“江南人参”,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。

桂林马蹄颗粒大、皮薄、肉厚、色鲜、味甜、清脆、渣少,驰名中外。马蹄可以当水果生食或煮食, 也可制成马蹄粉、糖水马蹄、马蹄糖、马蹄酒、马蹄粉丝、马蹄饴糖等。桂林出产的马蹄粉洁白细滑,与贵县藕粉,龙州槟榔粉和平乐百合粉合称为广西四大甜品特产。

相关美食推荐:马蹄糕

马蹄糕是两广地区的传统小吃,以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。

双色马蹄糕

食材:马蹄粉250克,白糖500克,牛奶1000克,香草粉适量,水1000克,可可粉25克。

做法:1.马蹄粉用部分牛奶溶开后,在剩下的牛奶中加入白糖、香草粉,放入锅中烧开;2.把烧好的牛奶倒入溶开的马蹄粉中,搅至黏稠状,放入盘中上火蒸熟,制成浅色马蹄糕;3.水中加入白糖、可可粉烧开,倒入溶开的马蹄粉中,搅至黏稠状,放入盘中上火蒸熟,制成深色马蹄糕。

NO.4 木瓜

木瓜分两大类,光皮木瓜和番木瓜,番木瓜是食用的,光皮木瓜是药用,番木瓜主要产于广西。木瓜色香味俱佳,有“岭南果王”之称,无论作水果之用还是煲汤,都是清心润肺佳品。木瓜性平味甘,清心润肺、健胃益脾,用做妇女催乳的汤品时采用未成熟的木瓜,用做润肺健胃的汤品则采用成熟的木瓜。

广西番木瓜如果是成熟的就拿来当水果吃,还没成熟的就拿来做“酸嘢”。

做法:去皮切成或丝,放入少许盐拌一会然后加入白米醋和白糖辣椒酱,等过两个小时后就能食用了。

相关美食推荐:木瓜丁

木瓜丁是以木瓜为主要原料,伴以少量蒜、辣椒、姜丝等作料,用酱油腌制而成的一种酱菜。木瓜丁营养丰富,除爽口开胃、增进食欲外,还有助于消化,久吃还可以美容。南宁周边的横县和扬美的木瓜丁都比较出名。

NO.5 百香果

百香果也叫鸡蛋果,也是广西的特产之一。百香果可生食或作蔬菜,入药具有兴奋、强壮之效。果瓤多汁液,可制成芳香可口的饮料,还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质,有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。鸡蛋果也被称为水果中的VC(维生素)之王。

相关美食推荐:百香果苏打水

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做法:苏打水注入准备好的饮料杯,加入一小勺百香果果酱用搅棒搅匀,即成一杯果香四溢的饮品。对!就这么简单!

NO.6 杨桃

杨桃也叫阳桃,主要种植在广西等地。杨桃可以生吃也可以做菜。杨桃含有大量糖类及维生素、有机酸等,是人体生命活动的重要物质,常食之,可补充机体营养,增强机体的抗病能力。另外,还具有促进食物消化、清热利咽等食疗作用。

相关美食推荐:酸杨桃炒牛肉

做法:1、牛肉洗净,顺着横纹切成薄片,放入料理碗中,加入盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、姜丝等抓匀。再加入淀粉拌匀;2、牛肉的吃水性很强,腌制的时候就要加水搅拌,直到每一片牛肉都吃饱了水份,润润的,这样炒出来的牛肉就水嫩啦;3、牛肉处理好后,把泡辣椒切成椒圈,酸杨桃也切成五角星开关;4、锅烧油,倒油,中火烧至略微起烟,倒入辣椒蒜蓉爆出香气;5、倒入牛肉,快速划散,翻炒至变色;6、倒入酸杨桃片,迅速翻炒均匀即可。

这道菜也算是咱们南宁本土风味了。

NO.7 香蕉

咱们广西可是香蕉的主产区之一,南宁坛洛有中国香蕉之乡的美誉。香蕉也被称作“快乐水果”,欧洲人认为它能解除忧郁。香蕉还是女士们钟爱的减肥佳果。

相关美食推荐:脆炸香蕉

材料:香蕉2根、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、面包渣适量、玉米油适量。

做法:1、香蕉去皮后均匀的切成等份;2、鸡蛋放入碗里打匀,取适量玉米淀粉和面包糠分别放入两个碗里;3、取香蕉,先蘸淀粉,再蘸蛋液,最后均匀的蘸上一层面包糠;4、锅热后倒入适量玉米油,大约5、6成热时放入香蕉;5、炸至金黄色即可取出装盘,趁热食用。

NO.8 柠檬

柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,对人体十分有益。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用,爱美的女性应该多食用。柠檬一般不生食,而是加工成饮料或食品,比如说柠檬鸭、柠檬酱。

相关美食推荐:柠檬鸭

柠檬鸭是南宁武鸣一带的特色风味美食,口味酸酸辣辣,味浓而冲,第一口感觉强烈,第二口开始就不能停箸。记得小编第一次吃柠檬鸭的时候,唯一的感觉就是——“这酸爽才正宗!”

做法:将宰后洗净的鸭切成块,入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥,共同煨至八分熟,再放入盐豉,炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜,鲜香可口,极其开胃。春、秋天火气大的时候都可以吃,是比较好的“清凉补品”,老少皆宜。

NO.9 甘蔗

咱们大广西是产糖和产蔗的主要地区。如果你去到南宁的郊外,你会发现,一眼望去,连绵不断的都是甘蔗地。甘蔗还分为果蔗和糖蔗。果蔗是用来当水果吃的,比较容易咬、纤维少、糖分适中、水分比较多。糖蔗只要是用来榨糖的,皮硬纤维粗,口感较差。小编插播一句,曾经的广西首富就是靠榨糖起家的。

相关美食推荐:甘蔗虾

做法:(1)将甘蔗削去外皮,平均切成10公分长段,每一段再纵切2刀备用;(2)虾子去壳及肠泥后,用少许盐抓腌,再洗净擦干水份;(3)将虾子及所有调味料,用搅拌器搅打成泥状。如果没有搅拌器的话,可用菜刀将虾剁碎成泥,再与调味料混合均匀;(4)用手将虾泥裹上甘蔗段,每段头尾要留下2公分,依序作好备用;(5)热油锅,将作好的甘蔗虾裹上面包粉,再放入油锅中炸至酥脆呈金黄色后,即可捞起沥干油份,排入盘中;(6)将沾酱材料拌匀后,即为沾酱,吃的时候,将虾肉从甘蔗取下,沾甜酱食用,或是包生菜均可,甘蔗则另外食用。

NO.10 山黄皮

山黄皮俗称鸡皮果,果实、树叶均具有特殊香味,主要分布在广西西南边陲少数民族聚居的石山地区。山黄皮具消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的功效,可鲜食、调味、入药。果实经过腌制加工,可成为调味上品,有独特香味。晒干亦可做饼馅。

相关美食推荐:黄皮酱

据1988年出版的《广西传统食品》记载,清代乾隆年间,南宁有黄皮酱上市。据说,最早制作黄皮酱的是清兵入关后从中原逃到南宁定居的北方人。他们素有吃面酱的习惯,但当时南宁面粉很少,却有丰富的水果资源。于是,有人就用制作面酱的方法来加工黄皮酱。到了清光绪年间,南宁黄皮酱逐渐闻名。在上个世纪一二十年代,南宁黄皮酱盛况空前,当时南宁经营黄皮酱的店铺达百家之多,稍后出现了“万利酱园”和“大盛祥酱园”,成为南宁黄皮酱的垄断企业。

做法:先煮糖液,直至糖液金黄发亮,依次放入糯米甜酒、豆瓣酱、黄皮果、蒜米、红辣椒等,继续用中火煮沸。15分钟后,放入米醋和芝麻酱,拌均煮沸即可。

NO.11 菠萝

菠萝也就是凤梨,广西的主产区在南宁、宁明、博白等地。菠萝具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效,为夏令医食兼优的时令佳果,不过一次也不宜吃太多。菠萝生吃时,可以先在盐水里泡一下再吃,去掉酸味,让菠萝吃起来更甜。也可以放在开水里煮一下再吃。

相关美食推荐:糖醋菠萝排骨

糖醋菠萝排骨是粤菜里的一道经典菜肴,味道鲜美,老少皆宜

做法:小排骨剁成5厘米小段,放入开水中烧煮至没有血水;约20分钟后捞起、沥干;排骨以酱油腌泡20分钟,捞起置于盘中,晾干约1小时;蒜拍碎;青椒洗净,切成3厘米大小方块;番茄洗净切成小块;菠萝切成小片;水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用;将猪油烧至175度,放入小排骨炸至金黄色(约1分钟),捞起沥油,置于盘中;植物油入锅中烧热,蒜放入爆香;放入青椒翻炒,加入调味汁翻炒至微稠;再放进番茄片、菠萝片炒匀;淋在排骨上即可,趁热食用。

NO.12 桂圆

桂圆其实就是龙眼,不是小编吹牛,咱们广西的龙眼可以说是全国最好的之一!龙眼有补心脾,益气血,健脾胃,养肌肉等食疗作用,现代医学实践证明,龙眼还有美容、延年益寿之功效。

相关美食推荐:桂圆莲子羹

食材:桂圆肉100克、莲子200克、冰糖100克、白砂糖50克、淀粉(玉米)20克。

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做法:1.将桂圆肉加入冷水中洗净,块大的撕成两半,捞出,沥干水分;2.鲜莲子剥去绿皮,嫩皮,去莲心,洗净;3.莲子放在沸水锅中氽透,捞出倒入冷水中;4.锅内加入适量冷水,加入白糖和冰糖,烧沸;5.撇去浮沫,把桂圆肉和莲子放入锅内,用湿淀粉勾稀芡;6.烧沸以后盛入大碗中即成。

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作者: 猕猴桃采摘

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