四川猕猴桃 现场采摘 用野生猕猴桃酿酒需要注意些什么?

用野生猕猴桃酿酒需要注意些什么?

野生猕猴桃被誉为“水果之王”,富含丰富维生素C,及其它营养成分,可以抗氧化衰老,一般都生长在大山里,纯野生环境…

用野生猕猴桃酿酒需要注意些什么?

用野生猕猴桃酿酒需要注意些什么?

用野生猕猴桃酿酒需要注意些什么?

野生猕猴桃被誉为“水果之王”,富含丰富维生素C,及其它营养成分,可以抗氧化衰老,一般都生长在大山里,纯野生环境生长,没有农药,没有化肥,没有膨大剂.非常适合老人儿童孕妇的水果。

用野生猕猴桃酿酒需要注意些什么?

制作猕猴桃的步骤比如,催熟、配料、发酵、时间掌控。等方法步骤在此就不做过多赘述,主要说下野生猕猴桃酿造果酒的注意事项。

用野生猕猴桃酿酒需要注意些什么?

用野生猕猴桃酿酒需要注意些什么?

用野生猕猴桃酿酒需要注意些什么?

第一、发酵的容器里不能有任何水汽,发酵时不能加酒、不能加水、不放任何发酵剂。容器不能装满,最多2/3。因为发酵时猕猴桃会起泡膨胀防治溢出,过滤时,盛酒的容器也不能有水。

第二、就是发酵的时候容器一定要扎紧口,不能进一点空气,防治进空空气氧化猕猴桃,腐烂造成酿造失败,但不扎紧猕猴桃发酵过程中又会膨胀,涨坏容器,这就要在扎口的过程中同时扎入一根细的塑料导管,深入发酵容器的一端高于酿酒面,伸出容器的另一端插入有水的矿泉水瓶中(矿泉水瓶要低于酿酒容器),这是发酵容器产生的气体就会排入矿泉水瓶的水中冒泡出去,而矿泉水能阻隔空气的进入酿酒容器防治氧化。

第三、放置酿制猕猴桃酒的容器的地方最好是阴凉干燥处,不能阳光直射,否则会造成发酵不均或产生霉菌。

第四、如果想加快酿造速度,可以在酿造过程中适当加入一些酵母,提高酿造速度。

第五酿造选用的容器最好是玻璃或者陶瓷这种耐腐蚀,不会产生任何化学反应的容器。

希望你能喜欢!

●猕猴桃酒

猕猴桃去皮,切成两半,放入玻璃瓶内,倒入35度白酒,酒和猕猴桃的重量比例为1:1,酒将猕猴桃全部浸没,三个月后便可以饮用了。

果酒酿造注意事项:

1.水果清洗后务必沥干或自然风干,这样酿出的酒才不会走味。

2.酿水果酒以天然水果最好,必要时可以调整甜度,加糖20%~25%为宜。

3.酿水果酒宜用冰糖,因为甜味较纯正,不易起酸。

4.所有密封容器,务必除去水汽及闭紧,并存放在阳光无法直晒的阴凉处。

5.酿水果酒时,需使用酒精浓度高于40%以上的酒,含在水果中的果汁容易被浸泡出来,着色性也很强。

本文来自网络,不代表四川猕猴桃立场,转载请注明出处:http://www.omayse.com/cz/1540.html

作者: 猕猴桃采摘

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