四川猕猴桃 现场采摘 兰州美味学院能学习裱花课程吗?

兰州美味学院能学习裱花课程吗?

看你具体想学习那些内容,中餐,西餐,西点,中点,咖啡等有很多课程。 裱花 1.裱花工具与裱花原材料认知:奶油打…

看你具体想学习那些内容,中餐,西餐,西点,中点,咖啡等有很多课程。

裱花

1.裱花工具与裱花原材料认知:奶油打发、裱花蛋糕尺寸规格认知、裱花嘴、裱花袋、原材料品牌用途认知等

2.蛋糕胚抹面技法:直角胚、弧形胚、心形胚、方形胚、寿桃胚等

3.平面艺术蛋糕:哆啦a梦、海绵宝宝、蜡笔小新、毛笔画(国画)造型等

4.水果欧式蛋糕:各类水果切法与造型(苹果、黄桃、猕猴桃、草莓等)、水果巧克力与蛋糕的布局搭配等

5.陶艺蛋糕:陶艺削边、陶艺掏孔、陶艺吹边等

6.艺术蛋糕:立体蛋糕、汽车蛋糕、不规则形蛋糕、寿桃蛋糕等

7.架子蛋糕:婚庆支架蛋糕、寿辰生日蛋糕、高脚杯支架蛋糕等

8.巧克力制作:手工巧克力、工具巧克力、铲花巧克力、焊接巧克力、巧克力插件等

9、蛋糕装饰方法:割裂花嘴花边造型、镜面果膏淋面、粉末装饰法等烘焙

甜面包制作:调理面包、吐司、肉松面包、方片面包、三文治等2.法式咸面包制作:法棍面包、法式乡村面包、法式香片、全麦面包等

3.丹麦面包制作:可颂面包、手撕包、方菱面包等

4.常温蛋糕制作:戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕、芝士蛋糕 等

5.饼干制作:曲奇饼干、艺术饼干、马赛克饼干、桃酥、姜饼屋等

6.酥类点心:老婆饼、千层酥、月饼、水果派、蛋挞等

7.烘焙馅料:沙拉酱、黄金酱、芝士酱、卡仕达酱等

8.烘焙原材料认知:高筋粉、低筋粉、香粉、酥油、膨松剂、香料等

9.烘焙操作技法:打、揉、搓、压面团,搅拌面糊、中性发泡、发酵、开酥、中种法、

直接法等甜点1.慕斯制作:抹茶慕斯、草莓慕斯、香橙慕斯、巧克力慕斯、乳酪慕斯等

2.法式蛋糕制作:提拉米苏、朗姆芝士、百利甜情人、柚惑等

3.果冻布丁制作:芒果布丁、焦糖布丁、香橙果冻、果肉果冻等

水果拼盘是比较常见的菜肴了,口味都属于甜的,那么怎么才能让水果拼盘做出来更好吃呢?咱们一起来探讨一下。

兰州美味学院能学习裱花课程吗?

水果拼盘在南方北方人的饭桌上是不太一样的,这是由于南北方水果种类的差别,气候的不同导致了水果种类的不同,不过现在交通运输业的发达,南北方水果基本达到了互通有无,北方的水果和南方的水果完美的结合在了一起。

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下面我们主要来说说水果拼盘的制作方法,怎么才能让水果拼盘更好吃呢?

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一、我们先决定好搭配,比如苹果和香蕉,还是和草莓放在一块呢?因为水果有酸一点的,有甜一点的,我们要做好搭配。比如菠萝味道略微有点涩,跟青苹果搭配在一起的话,又是酸又是涩的,不符合大众的口味。同样的,全是过甜的放在一起,吃不了多少就会感觉胃部不舒服,因此要做好搭配,根据每个人的口味,每个品类的水果相互结合着做,这样才能更好的显示水果的魅力。西瓜是很甜的,我们搭配些草莓,菠萝,红苹果,橘子,还可以放点猕猴桃,圣女果,这样各个口味的水果都有了,营养还均衡。

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二、要选用新鲜的水果。任何好吃的水果一旦不新鲜,味道肯定就不好了,我们在选择水果的时候一定要注意这个问题。北方人吃南方水果肯定没有南方人吃的新鲜,相信的,南方人吃北方水果也没有北方人吃的新鲜。我们在选择水果口味的时候要注重这个问题。举个例子,南方的香蕉在运往北方地区的时候都是在快熟的时候就起运了,所以北方人买的香蕉,新鲜点的就是黄色很足的,一旦香蕉表面出现黑点,这个香蕉就不新鲜了,这点大家注意观察就行。

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三、水果的切法和摆盘。大家说到美食,都会说“卖相”这个词,这就说明一道美食的品相是多么的重要。在把需要制作的水果选择好之后,我们就要对水果就行切块摆盘了。有的水果适合整个摆盘,有的水果适合切块裁判,这还是有所差别的。比如西瓜,常见的切法都是切成菱形块的方法,其实还可以切成方块,圆形都可以,市面上也有很多切水果的工具,能够切成各种形状,当然切的形状都是根据摆盘的需要来操作的,需要什么形状切成什么形状。再比如,圣女果就适合整个摆放,摆成心形,或是摆成文字,字母都是很好的方法。

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四、水果拼盘的配料。有的朋友在切好的水果上会加一些牛奶,酸奶,果酱等配料,用来增加水果的味道。这是根据个人口味来操作的,有的人喜欢单吃水果,自然就不需要这些配料,追求口味的朋友可能就会选择加东西进去,像蜂蜜,冰糖也都是可以加进去的。我个人感觉,对于甜份不太够的搭配来说,放点蜂蜜,果酱是可以的,对于西瓜,红苹果这一类的,可以放点牛奶,酸奶来搭配。每一种的搭配可以选择的配料也是不一样的,大家根据口味来进行。宗旨就是,甜的酸的相结合,口味中和才是味道之本。

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以上这些就是我个人对于水果拼盘制作的一些看法,我觉得这样做出来的水果拼盘味道会很好的。我说的这些希望能够给你提供帮助和参考。祝你做出好吃又营养的水果拼盘。

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作者: 猕猴桃采摘

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